传统商超面临大规模改造升级|新思维、新零售
发布时间:2017-08-12点击率:807

因此传统超市门店收银系统升级改造成为必然


随着消费的升级,超市行业经营发生了深刻的变化,传统超市门店已无法适应消费升级的需求,出现竞争力下降、顾客满意度下降、销售下降等问题,因此传统超市门店收银系统升级改造成为必然。如何升级改造?升级改造哪些内容?这是很多超市企业面临的困惑,传统超市门店升级改造前首先要理解以下几个概念:

 

理解新零售下“人货场”的重新构建

 

超市经营的基本要素就是“人货场”,在不同时期,“人货场”三者的关系随着时代在改变,传统零售时期,物质短缺时代,“货”毫无疑问是第一位的,新零售时代,一切以“人”为中心,消费者喜欢什么,需求什么,追求的是什么,我们超市就应该经营什么。先聚集人,再到货,最后是场景,而新零售下收银系统场景也发生了变化,要通过多元化的场景提升门店销售,比如线上订单送货上门或线上订单实体店取货,线上线下的收银系统融合,这都属于场景的多元化。

 

新零售下的超市门店动线规划趋势主要表现以下几个方面:

 

1、生鲜品类前移:新零售下的生鲜品类销售占门店总销售的50%左右,生鲜品类不单是集客利器,还是利润的重要贡献者。传统超市门店商品布局规划是百货-生鲜-食品-收银系统的品类组合顺序,已不符合如今消费需求,如今品类动线规划主流是生鲜-食品-非食-收银系统。把生鲜品类前移至超市入口,顾客首先看到的品类是水果、面包、面点、熟食。为什么要这样布局商品品类呢?主要有以下三个方面原因:首先,这种商品布局更符合消费者的购物习惯,生鲜品类属于高动销、高复购率品类,顾客选购完所需商品后,才会更好安排时间选购其它商品;其次,在购物过程中,感官是决定购买的最有诱惑力的因素,很多消费者的计划外的购买,都是通过看、摸、闻、尝满意后的结果,把面包规划在入口附近,面包赋予的是香味,通过气味来吸引消费者;把水果规划在入口,水果呈现在的色彩,红色、黄色和橙色是暖色,给人一种温暖、热情和亲近的感觉,消费者一走入门店就看到鲜艳的颜色,能让消费者产生兴奋,激发消费者购物欲望;最后,门店入口空气流动大,有利于蔬果的保存。

 

2、常规商品品类专厅化设计:超市设计百货化,其中表现之一就是品类专厅化设计,借助主动线,在两侧设计成一个个品类专厅,如洗化专厅、休闲食品专厅等。专厅结构布局有以下几个好处:首先,有利于门店的街景布局,提升顾客体验;其次,每个专厅都是独立的品类专区,使品类陈列更加清晰,从而方便消费者购买;最后,增加了高货架的使用量,增加商品陈列米数,提升坪效。在厅结构设计过程中还应注意以下几个方面:首先,局部使用“V形法”的货架布局设计,把货架与主通道之间的角度由原来的90度直角改为45度角,这样货架上进入消费者视野之内的商品就增多了;其次,厅与厅之间要设计便捷通道,方便消费者购物时行走路线;最后,专厅内的单组货架长度控制在4-5组为宜,如果厅结构过深,可以通过两组货架的方式布局。


为了提升收银系统效率

 

收银系统升级


在餐饮、零售业客流量大的店铺,长时间排队,不仅影响顾客消费体验,还会让顾客对店铺留下不好的印象。尤其是在超市一类的店铺,等待结算收银时,排队买单的人太多就会出现放下物品空手走人,从而放弃此次购物,对于商家来说,这是损失极大,也非常影响再次消费率与客流量。


为了提升收银系统效率,很多商家会选择招收有经验的熟手收银员,这样在一定程度上能提高效率,但这远远不够。收银效率不仅仅取决于收银员的经验,和店内使用的收银机、收银系统与收银方式都是息息相关的。选择过硬的收银机硬件与稳定的收银系统,主流的收银方式,是有效提升收银效率的制胜法宝。

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